Održavanje tokom upotrebe

Izbjegnite oštećenje vaše tiganje od livenog gvožđa prilikom upotrebe tako što ćete zapamtiti:

● Izbjegavajte ispuštanje ili udaranje posude o ili o tvrde površine ili druge posude

● Lagano zagrijte tiganj na gorioniku, prvo na nisku, a zatim povećajte na veće postavke

● Izbjegavajte korištenje metalnog pribora sa oštrim ivicama ili uglovima

● Izbjegavajte kuhanje kisele hrane koja može ugroziti novonastale začine

● Ostavite posudu da se sama ohladi na sobnu temperaturu prije čišćenja

Zagrijavanje tiganja koji se prvo koristi na gorioniku u pećnici je dobar način da izbjegnete potencijalno savijanje ili pucanje.

Održavajte začine u tavi koristeći odgovarajuće alate i tehnike za čišćenje i skladištenje nakon kuhanja.

Čišćenje nakon upotrebe

Zapamtite da "začin" od livenog gvožđa nema nikakve veze sa aromatizacijom vaše hrane.Stoga vam nije cilj da svoju tepsiju vratite u grubo obloženo stanje u kojem ste je vjerovatno zatekli.Baš kao i vaš drugi pribor za kuvanje, želite da očistite svoje posude od livenog gvožđa nakon kuvanja u njima, ali na takav način da ne ugroze svojstva neprijanjanja na kojima ste radili i koju želite da održite.

Nakon svake upotrebe, pridržavajte se ovih protokola:

● Ostavite posudu da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu

● Obrišite ostatke ulja i komadiće hrane

● Isperite posudu pod toplom tekućom vodom

● Olabavite sve zaglavljene komadiće hrane neabrazivnim jastučićem za ribanje, poput plastike

● Izbjegavajte tečnost za pranje sudova ili drugi sapun sve dok vaša tiganja ne dobije dobro utvrđene začine

● Dobro osušite papirnim ubrusom

●Stavite očišćenu i suvu tavu na laganoj vatri minut-dva da ispari zaostalu vlagu (nemojte hodati)

● Toplu tepsiju prebrišite sa vrlo malom količinom ulja, npr. 1 kašičica.ulje kanole

Alternativna metoda ribanja uključuje miješanje malo kuhinjske soli i male količine ulja za kuhanje kako bi se formirala kaša, koja se zatim koristi neabrazivnom podlogom za ribanje i otpuštanje ostataka.Možda ste čuli ili pročitali na drugim mjestima o korištenju odrezane površine pola krumpira i soli za ribanje livenog gvožđa.Upotrijebite ulje, sol i čistač umjesto da trošite savršeno dobar krompir.

Ako nakon kuhanja ostane zaglavljena hrana koja je posebno tvrdoglava, dodajte malo tople vode, oko ½”, u nezagrijanu šerpu i lagano kuhajte.Koristeći drveni ili plastični pribor, ostružite omekšali ostatke.Isključite vatru i ostavite da se posuda ohladi prije nego što nastavite sa uobičajenim postupkom čišćenja.

Skladištenje

Očišćene i začinjene posude čuvajte na suvom mestu.Ako slažete tepsije koje će se ugnijezditi zajedno, stavite sloj papirnog ubrusa između njih.Ne čuvajte posude od livenog gvožđa sa postavljenim poklopcima osim ako ne stavite nešto između poklopca i tiganja da omogućite cirkulaciju vazduha.