Koristeći svojholandska peć od livenog gvožđanapraviti savršeno pečenje je vrlo jednostavno!Ključno je da se dinsta dugo na veoma niskoj temperaturi.Ovi jednostavni savjeti će garantirati sočno pečenje koje će svi voljeti!
Upute za kuhanje:
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja:3-3 ½ sata
*Pravi oko 8-10 porcija
Sastojci:
- 5 do 6 funti pečenja s plećkom ili pečenog čačka
- Sol i papar
- So od belog luka
- 1 do 2 kašike biljnog ulja
- 2 do 3 kocke goveđeg bujona
- 2 glavice luka srednje veličine, narezane na četvrtine
- 1 rebro celera bez vrha, narezano na komade od 2 inča
- 1 lovorov list
- 1 kašika seckanog svežeg peršuna
- 4 šargarepe, oguljene i isečene na komade od 2 inča
- 5 do 6 srednjih krompira, oguljenih i prepolovljenih
Koraci kuhanja:
A) Nanesite tanak sloj soli, bibera i soli na pečenje.
B) Koristeći svoju holandsku pećnicu od livenog gvožđa podesite temperaturu na srednju ili visoku za zagrijavanje ulja.Kada je pečenje ispečeno do lijepe tamno smeđe boje, smanjite vatru otprilike do pola.Zatim dodajte vodu (želite da potpuno prekrije pečenje) i dodajte svoje kockice bujona.
C) Zatim dodajte celer, jedan luk narezan na četvrtine, lovorov list i peršun.Podignite temperaturu vaše holandske pećnice od livenog gvožđa (da proključa) i ostavite je još tridesetak minuta da se krčka.
D) Još jednom prokuhajte, dodajte krompir i zatim lagano smanjite vatru i ostavite da se krompir lepo krčka.Ostavite ih tridesetak minuta, da zaista omekšaju, a poslednjih dvadesetak minuta dodajte soli koliko želite.
E) Pažljivo prebacite pečenje u tanjir velikim lopaticama.Zatim stavite svo povrće oko (ili na) pečenje;ostatak juhe možete koristiti i kao umak.

Uživajte u svom ukusnom pečenju!