Postoji vrlo malo pravila za liveno gvožđe koja idu uz vašu posudu od livenog gvožđa, ali postoje neke namirnice koje je najbolje izbegavati.

Većina ljudi koji kuvaju u tiganjima od livenog gvožđa vole ih uz vrelinu hiljadu sunaca, posebno ako imaju jednu od 12 najpouzdanijih tiganja od livenog gvožđa koje možete kupiti.Na kraju krajeva, oni su neophodni za toliko jela u tiganju, sve od doručka do deserta.Međutim, koliko god vaša tava bila dobra za pravljenje svih ovih omiljenih proizvoda, to nije alat prikladan za svu hranu.Ovo su jela koja treba da izbegavate da pravite u svom livenom gvožđu.

Smrdljive stvari

Beli luk, paprika, malo ribe i smrdljivi sirevi, između ostalih oštrih namirnica, ostavljaju aromatične uspomene na vašoj tavi koja će se pojaviti u sledećih nekoliko stvari koje kuvate u njoj.Deset minuta u rerni na 400ºF uglavnom će se riješiti mirisa, ali najbolje je izbjegavati kuhanje hrane koju bi te dugotrajne arome uništile za sljedećih nekoliko kuhara.

Jaja i druge ljepljive stvari (neko vrijeme)

Kada je tava dobro začinjena, nema problema.Ali kada je vaša tava nova, iako je začinjena, ljepljive stvari poput jaja i dalje mogu predstavljati problem.Osim ako ne volite smeđa jaja i gustu tepsiju, stavite ih na neko vrijeme u običnu neljepljivu posudu.

Delikatna riba

Isto zadržavanje toplote koje vašem odresku daje prekrasnu smeđu koricu u tiganju od livenog gvožđa verovatno će biti kraj vašeg divnog komada pastrmke ili tilapije.Sačuvajte i delikatnu ribu za tepsiju sa neprijanjajućim slojem.Ali losos i druge mesne ribe koje mogu podnijeti vrućinu su u redu.Ovo su druge vrste posuđa koje biste već trebali koristiti.

Kisele stvari (možda)

Čini se da postoje pomiješani osjećaji u vezi ovoga.Neki ljudi kažu da paradajz ili limun mogu reagovati s metalom i uzrokovati njegovo ispiranje u hranu i razbiti začine iz tiganja.Drugi vjeruju da je to mit.A ako kisela hrana malo obezboji vašu tavu, za to će se pobrinuti piling od sode bikarbone.

Jedna stvar koju treba napomenuti: ova lista je za tradicionalne posude od livenog gvožđa.Ako imate tiganj od livenog gvožđa presvučen emajlom, ne morate da se pridržavate ove liste – možete samo da počnete da kuvate!